Fundamentos e importancia del proyecto : evaluación clínica de deficiencias nutricionales en pacientes con obesidad

Resumen

Se describe la importancia y fundamentos del proyecto en curso, de la Universidad de Belgrano, que evalúa la presencia de malnutrición oculta en adultos con obesidad, y su relación con el estado inflamatorio. La obesidad es una patología asociada a factores que enmascaran la malnutrición oculta, por deficiencia de micronutrientes. El tejido adiposo secreta moléculas proinflamatorias que enmascaran esas deficiencias nutricionales. El estudio abarca la recolección de datos antropométricos, sociodemográficos y bioquímicos de pacientes atendidos en el Servicio de Nutrición del Hospital de Clínicas José de San Martín (Universidad de Buenos Aires). Se analizan los resultados de la rutina de laboratorio, los de PCRus y los indicadores respecto a hierro, ácido fólico, vitaminas B12 y D, durante los años 2024-25. El proyecto permitirá diagnosticar bioquímicamente la malnutrición oculta en los pacientes obesos y encarar estrategias para corregir las deficiencias nutricionales, conjuntamente con la normalización del peso corporal.